Bon ben je les aurai tous parcourus d'ici lundi je pense...

Ici je +1 sur tout.

Les dialogues doivent être réalistes.
C'est important comme tu le dis, de toujours bien faire coller le ton avec la personnalité, l'histoire avec le ton, la personnalité avec le décor.
La cohérence est surtout palpable dans les dialogues.

On peut entendre la baronne Duchassis-Bien-Conservé dire :

- Enculé!

Mais faut qu'elle soit outrée, ou qu'elle ait vécu dans la fange et qu'elle fait un come back.
Sinon faut qu'elle dise :

- Pleutre ou Marraud.

Bref, merci.

PS: j'ai remarqué que quand on décide de batir un dialogue long ou quand interviennent plus de deux protagonistes, à la lecture c'est plus facile quand on différencie les polices (en grassant ou en italiquant par exemple)

- Hé Manu tu descend?
- Et pour quoi faire?
- Ben, j'sais pas moi, tu descend!
- Mais pour quoi faire?
- Ben j'sais pas moi...
-... C'est ton destin...!

Euh, je vais boire une tisane.

Les dialogues amènent de la vie dans une nouvelle, mais je rajouterai aussi qu'insérer un dialogue est un risque. C'est à mon avis une des choses les plus difficiles en écriture que de faire un dialogue. Il faut savoir camper les personnages, suivre le récit de manière claire, insérer le dialogue "naturellement"...