Je peux remplacer "coeur" par "sein" pour garder "écœurant" au lieu de "pourri" qui ne me plaît pas trop. De même, je peux remplacer "Quand" par "Lors" (qui ne me plaît pas trop) pour n'avoir plus qu'une phrase nominale.
En modifiant encore un peu le 1° tercet, on devine bien que c'est le poète qui est au fond de la mer, non ?

Une foudre mortelle a frappé sur la grève ;
La houle se déchaîne, elle engloutit tout nu
Mon esprit chaviré qui sombre, méconnu.

Lors une exhalaison aussi brute que brève
Embaume un sein noyé d’un parfum plus amer
Que l’arôme écœurant des tréfonds de la mer.

On va y arriver